GRAHAM BROT

2 ½ dl Wasser

37 g Hefe

1/3 dl weißen Sirup

1 ½ dl Salz

50 g Margarine

3 dl Grahammehl

5 dl Weizenmehl

1 ½ dl feines Roggenmehl

Die Hefe in fingerwarmem Wasser auflösen. Die übrigen Zutaten zu einem blanken und geschmeidigen Teig mischen. 30 Minuten gehen lassen. Die Form einfetten und mit Brösel bestreuen. Den Teig zu einem runden Laib kneten und in die Form legen. 30 Minuten nochmals gehen lassen oder bis der Teig die Oberkante der Form erreicht hat. Bei schwacher Flamme ca. 45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn die Innentemperatur 96 Grad erreicht hat oder sich hohl anhört, wenn man leicht dagegen klopft.